La mejor cocina se hace solidaria este viernes en la Escuela de Hostelería “Castillo del Marqués”

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La Escuela de Hostelería y Turismo “Castillo del Marqués”, ha organizado para este viernes 9 de marzo, un almuerzo a beneficio de AEDM, la Asociación Española de  Mastocitosis y Enfermedades Relacionadas. La cita en el “Castillo de las Estrellas” será a las 14.30 horas y cuenta con la excelente  colaboración en cocina de Sergi Sanz, primera estrella Michelín española en el Reino Unido, además de Sergio Garrido, responsable del Grupo Eurotoques de Andalucía y Jefe de Cocina del Hotel Vincci Posada del Patio de Málaga y Alejandra Catering.  La dirección de Sala correrá a cargo de José Godoy.

El aforo para este excepcional almuerzo solidario es de aproximadamente 110 personas. La organización ha establecido para aquellas personas o entidades que quieran colaborar y no pueden acudir un “cubierto cero” en la cuenta del Banco de Sabadell que figura en el cartel (consultar) siendo el menú elegido el siguiente:

Cóctel (By Alejandra Catering)
Tartar de salchichón de Málaga con higo seco
Boquerón en vinagre a nuestro estilo
Falsa Oreo salada
Sardina en moraga
Gazpachuelo con chirlas
Tex-Mex de chivo de Canillas
Langostino con mango
Croqueta de lomo en manteca
Vermouth (Bodegas Dimobe) y Cervezas Victoria

Primer Plato (By Sergio Garrido)
Ostra francesa sobre Poke Hawaiano-Malagueño
Vino Blanco “Flor Floris” (D.O. Sierras de Málaga; Bodegas Pérez Hidalgo)

Segundo Plato (By Alejandra Catering)
Ajoblanco de aguacate con jurel marinado
Vino Blanco “Flor Floris” (D.O. Sierras de Málaga; Bodegas Pérez Hidalgo)

Tercer Plato (By Sergi Sanz)
Arroz meloso de verduras
Vino Blanco “Ariyanas” ( D.O. Sierras de Málaga; Bodegas Bentomiz)

Cuarto Plato (By Sergi Sanz)
Carrilladas en su tinta
Vino Tinto “Lunares” (D.O. Sierras de Málaga; Bodegas Lunares)

Postre (By Sergi Sanz) El dulce de aguacate
Vino Maestro “Viña Axarquía” (D.O. Málaga; Bodegas Muñoz Cabrera)
Panes Especiales (By Rivas)
Café en vivo (By Café Tamazor) + Mignardices (By Panadería Salvador)

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