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Descubre el secreto de la Aceituna de Almendralejo, el tesoro gastronómico de Extremadura
Una tradición centenaria
La aceituna de Almendralejo es un verdadero tesoro gastronómico de Extremadura. Esta localidad, situada en la provincia de Badajoz, ha sido reconocida a lo largo de los años por la calidad de sus aceitunas y su tradición centenaria en la producción de aceite de oliva. Los agricultores de Almendralejo han sabido mantener viva esta tradición, transmitiendo de generación en generación los secretos de su cultivo y recolección.
Un esfuerzo conjunto contra los robos
Sin embargo, en los últimos años, los agricultores de Almendralejo han tenido que enfrentarse a un problema creciente: los robos de aceituna en el campo. Ante esta situación, la Comunidad de Labradores y Ganaderos de Almendralejo (CLYGAL) ha convocado a sus asociados bajo el lema «Cada agricultor, un vigilante en el campo y en el puesto». Con esta iniciativa, se busca estrechar el cerco a los delincuentes y evitar la compra-venta fraudulenta de aceituna robada.
La CLYGAL está convencida de que si todos los agricultores actúan como vigilantes en la medida de sus posibilidades, se intensificará la colaboración con las autoridades competentes, como la Guardia Civil, la Guardia Rural y la Policía Local. Además, se ha solicitado a los agricultores que, ante cualquier movimiento sospechoso, hagan fotos y vídeos con sus móviles, ya que este material es de gran valor para las investigaciones del Grupo ROCA de la Guardia Civil, encargado de combatir los robos en el campo.
La importancia de la trazabilidad
La Comunidad de Labradores también ha hecho hincapié en la importancia de la trazabilidad en la producción de aceituna. Los agricultores deben llevar consigo el parcelario de la explotación en la que estén trabajando y el documento de trazabilidad correspondiente. Esto garantiza que la aceituna que se comercializa es de origen legítimo y no proviene de robos.
La vigilancia se intensifica
Con el inicio de la campaña de la aceituna, la Guardia Civil ha extremado la vigilancia en el campo. A caballo, con helicópteros, con drones o de la forma tradicional, los controles se suceden en las vías de acceso a Almendralejo. Los agricultores celebran esta medida, ya que la mayoría ha sufrido algún tipo de robo en sus fincas en años anteriores. La Guardia Civil se ha comprometido a escuchar a los agricultores y actuar en consecuencia, entrevistándolos y recopilando información sobre movimientos sospechosos.
Un tesoro gastronómico
La aceituna de Almendralejo es conocida por su sabor único y su textura carnosa. Es utilizada tanto en la cocina tradicional como en la alta gastronomía, siendo un ingrediente imprescindible en platos como las ensaladas, los guisos y los aperitivos. Además, el aceite de oliva producido con estas aceitunas es de una calidad excepcional, con un aroma y un sabor que realzan cualquier plato.
En definitiva, la aceituna de Almendralejo es un verdadero tesoro gastronómico de Extremadura. A pesar de los desafíos que enfrentan los agricultores, su compromiso con la calidad y la tradición se mantiene firme. Gracias a la colaboración entre los agricultores y las autoridades competentes, se espera reducir notablemente los robos de aceituna y preservar este tesoro para las generaciones futuras.
